Vom Anpflanzen bis zum Verarbeiten
Die Saison für Brombeeren dauert bei uns in der Schweiz, je nach Sorte und Standort, ungefähr von Juni bis anfangs Oktober. Heute gebe ich euch einige Informationen zu diesen edlen, meistens schwarzen Beeren. Die Tipps reichen von Ratschlägen zum Anpflanzen bis hin zur Aufbewahrung und Verarbeitung. Und ein feines Rezept für Joghurt-Musse mit Brombeermark ist auch dabei – leicht, luftig und schnell zubereitet.
Gesund und wohlschmeckend
Jede der zahlreichen Teilfrüchte einer einzelnen Beere besteht aus der Aussenhaut und einem Kern («Stein»). Botanisch gehören Brombeeren daher zu den Sammelsteinfrüchten. Im Stein befindet sich der Same der Brombeere. Reife und süsse Früchte kannst du leicht pflücken. Sie fallen dir fast schon von alleine in die Hand. Beim Pflücken gibt es gegenüber den Himbeeren den Unterschied, dass der Blütenboden auch bei einer reifen Brombeere mitkommt. Er ist nämlich mit der Frucht verwachsen.